Resepi ayam goreng berempah dan kuah nasi kukus
Resepi ayam goreng berempah dan kuah nasi kukus
Walau sekadar ayam goreng, namun perapan rempah yang sempurna dan penuh rasa memang boleh bikin ketagih.
Namun caranya bukan seperti menggoreng ayam biasa, teknik bermain api diperlukan supaya serdak rempah tidak hangus dan ayam masak sempurna.
Terima kasih As Rashid atas perkongsian resepi.
Bahan kisar :
Bawang putih
Serai
Halia
Lengkuas
Bahan lain :
Serbuk cili
Serbuk kari daging
Jintan manis (biji bukan serbuk)
Garam
Gula – sedikit
Tepung jagung
Daun kari
Cara :
1. Gaul semua bahan dengan ayam dan perap.
2. Untuk mendapatkan ayam yang cantik dan serdak tidak hangus, kena pandai mengawal api. Panaskan minyak terlebih dahulu. Apabila sudah panas, masukkan ayam dan kecilkan api.
3. Biarkan lebih kurang 10 minit dengan api kecil dan baru besarkan api.
4. Daun kari ditabur dalam kuali sewaktu mengangkat ayam. Jangan masukkan awal kerana ia akan hangus.
5. Ulang langkah 1 untuk proses goreng seterusnya.
Bahan kuah:
Rempah empat sekawan (kayu manis+bunga lawang+bunga cengkih+buah pelaga)
Bawang merah + bawang putih + lengkuas + halia (kisar)
Serbuk kari daging + serbuk rempah kerutuk
Cili kering yang direbus (kisar)
Serbuk cili sedikit
Kerisik
Santan
Ayam – dipotong kecil
Cara :
1. Panaskan minyak dan tumis 4 sekawan.
2. Kemudian masukkan bahan kisar bersama cili kering, serbuk cili, serbuk kari daging dan rempah kerutuk. Tumis sampai pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan sedikit air, biarkan ia menjadi seperti pes. Kacau rata.
4. Masukkan ayam, santan dan kerisik. Kuah jangan cair sangat.
5. Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan mendidih agar bahan tadi sebati dan serasi. Tutup api.
Sumber : As Rashid
Resepi ayam goreng berempah dan kuah nasi kukus
- Sedekah penyubur ukhuwah : Dr Nor Hazrul Mohd Salleh
- Lelaki maut di IPD Gombak hadir untuk urusan dokumentasi, bukan disiasat, kata polis
- [VIDEO & FOTO] Kereta Dipanah Petir. Badan Lelaki Hancur, Kereta Meletup
- Mek Yun Gadis Cina Fasih Melayu
- Noor Hisham difitnah ikut upacara agama, Freemasons
Layari Laman Facebook MYKMU NET
